ブラックベリーのビーガンクッキー

Receta

材料:

1:薄力粉 or 米粉 ー食べたい分だけ (写真は全粒粉)
1:きび砂糖 or てんさい糖 ー粉の1/4〜1/3
1:塩 ー少々
1:入れたいもの(ドライフルーツやナッツ、ゴマなど) ー適量
ー写真はフラックスシード、黒ごま、

2:オイル(オリーブオイル、菜種油、白胡麻油など・・) ー粉の1/4〜1/3くらい
*写真はココナッツオイルと白胡麻油半々

3:水分系 (豆乳や水、フルーツピューレなど水分があるもの)
*写真は、冷凍のブラックベリーをピューレにして使用

作り方:

1ーー(材料1)を全部入れてボウルでよく合わせる。

2ーー1に(材料2)をいれてよく合わせる。粉が少ししっとりするくらい入れるとサクッとウマイ。

3ーー(材料3)を2にいれて練らないように、ざっくり混ぜる。水分はビビりながら、ちょうどまとまるくらいの量を少しずつ足すと失敗しない。

4ーー3を(時間があれば冷蔵庫で1時間寝かして)手で成形して、200℃のオーブンで10分程焼いて、冷ませば完成。