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#野菜の切り方 #大分 #料理教室 #重ね煮 #回し切り 呼吸の料理教室では、初めてする時、毎回と言っていいくらい、野菜の切り方をする。野菜には実は切る順番があり、その通りの順番に切ると、切った野菜を食べた時に呼吸が深くなり、気が通る。大分での料理教室では、玉ねぎをいつもみんなが切っているスライスの仕方と、呼吸の通る切り方のスライスと、二つの違う切り方で切ったものをチェックしてもって、カラダの反応の違いに驚かれていた。質問の中で、自然食ではよく使われている回し切りはどうかという質問があったんですが、呼吸の観点でいくと、回し切りは呼吸が深くならなず、普通に切ったものと対して変わらないんですね。これは僕も最初、あんなに有名なのに何故かなぁ??とずっと疑問でした。これは僕の予想だけど、回し切りなどの理論は調理とからめられているので、切っただけでの比べ方はあんまり意味をなさないのかなぁとこっそり思ってますそんなこんなで、呼吸というコンパスを使うと、食の世界を歩く自由度が少し上がる。まだまだ知らない事が多い食の世界。いろんな発見がありそうですメルマガの登録は https://ygglab.jp/mailmagazine/(インスタはプロフィールのリンクから)#呼吸の料理 #cookinbreath #ユグラボ #ビーガン #グルメ #マクロビ #薬膳 #ローフード #サスティナブル #野菜料理 #料理好きな人と繋がりたい #料理教室 #foodpornography #foodstagram #foodphotography #eeeeeats #foodie #foodgasm #forkyeah #delish #cleaneating #instafood

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先日の大分での料理教室。東欧料理とか色々とテーマはあったけれど、結果的に美味しいうどんが完成笑脳は自分の好き嫌いを無意識にジャッジしてカラダや呼吸に反映する。快適なものは呼吸が深くなるし、快適でないものは呼吸があさくなる。料理も食材や調味料の組み合わせ、火の入れ加減などで、食べた時の快適度具合が変化する。今回は、テーブル毎に、食材を渡し、食材を感じながら料理して頂いた。最初戸惑いもあったかもしれないけれど、あれよあれよといつの間にか素晴らしい料理が完成食材を見て料理の方向性を上手に受け取っていた参加者のお料理。おぉ、こんな組合せ思いつかないけど凄い!とか、合わせ方の繊細さに驚きました!全部おいしかったですメルマガの登録は https://ygglab.jp/mailmagazine/(インスタはプロフィールのリンクから)#呼吸の料理 #cookinbreath #ユグラボ #ビーガン #グルメ #マクロビ #薬膳 #ローフード #サスティナブル #野菜料理 #料理好きな人と繋がりたい #料理教室 #大分 #国東半島 #foodpornography #foodstagram #foodphotography #eeeeeats #foodie #foodgasm #forkyeah #delish #cleaneating #instafood

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昨日プチリニューアルした茅ヶ崎のベーカリーZIN。初日から沢山お越しいただき、パンは完売。ランチは一部仕込み切れと盛況頂きました。写真はバーミキュラで作る焼きカレーランチ。定期的に食べたくなるという噂のビーガンスパイスカレーを焼きカレーにしました。こいーとこと、みずみずしいとこの差が美味しい、野菜たくさんのカレーですお越しの際には、ランチやパンはぜひご予約をお店のインスタはこちら↓↓↓@bino_cafe_bakery.zin #ビーガン #スパイスカレー #zin_chigasaki #茅ヶ崎カフェ #ベーカリーカフェ

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明日からゆるりとオープン@bino_cafe_bakery.zin 茅ヶ崎にあるカフェ&ベーカリー天然酵母のクロワッサンと体に優しいランチが美味しい店。実は供給が間に合えば自社農園で栽培したオーガニックなお野菜使ってたりします最近のまかないで毎日食べてますが、和え麺に個人的にハマってます笑写真に載ってるのは、パン粥のシェントウジャンビーガンスパイス焼きカレー和え麺など、色々載せてみましたご予約やパンのお取り置きはお店のインスタからご連絡ください↓↓↓↓@bino_cafe_bakery.zin 明日は僕もいますので見かけたら声かけてくださーい#zin_chigasaki #bino #茅ヶ崎 #カフェ #ベーカリー #シェントウジャン #ビーガン#スパイスカレー #焼きカレー #バーミキュラ #煮込みハンバーグ

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パンの夜食パン型にいれて、スチームをかけて焼くと、山部分がパリパリに。型から出して冷めていく工程で、上以外の部分は柔らかいので動きが出て、その動きについていけない上部がひび割れてくる。パンの構造って面白いですよねぇ〜横浜の杜カフェは、通常営業してますズーラシアとか近いのでお近くいらした際にはぜひテラス席はこの時期最高です!#テラス席 #テラス席ワンコok ———————————-#杜カフェ#横浜 #旭区 #下川井町#カフェ & #ベーカリー #天然酵母パン #レッドエスプレッソ#ランチ #野菜ピザ  #発酵玄米 #ビーガン 対応してます。#ユグラボ #呼吸の料理#yokohama#vegan #vegetalian #gluten-free #cookinbreath

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ボー(牛)に、ブン(麺)を合わせたベトナムの和え麺ブンボー。茅ヶ崎のcafe&bakery ZINで、4月22日からスタート。ナンプラーも入ったスーパーアジアンな感じです。アジアンって砂糖結構入ってるんですけど、今回は砂糖もシロップも使わずに甘酒で仕上げてます。ナンプラーの嫌な臭みを甘酒の麹が中和してくれて、馴染みやすい感じに仕上がっています。付け合わせのナマス的なものも、テイスト合わせて、若干べったら漬け寄りに。野菜がたくさん食べられちゃいますお店のインスタはこちら↓@bino_cafe_bakery.zin そういえば、フランスではちょっとアレンジされてボブンとなったブンボー。フランスでも仔牛はボーなので、ボーにブンを掛け合わせてボブンなのかなぁ?#ボブン #bobun #glutenfree #和え麺 #ベトナム料理 #グルテンフリー #茅ヶ崎 #カフェ #ベーカリー #天然酵母パン #クロワッサン #手折り #zin

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recipedining akatsuka店で人気のさんざしドリンク🥤新しい仲間が近日中に追加。アルコール入りの、さんざし豆乳カクテルと、ノンアルのさんざし豆乳ドリンク。見た目は似てるけど、味は全然違ってアルコール入ってても、入ってなくてもどっちも好き🤔さんざしには、抗酸化、リラックス、コレステロール抑制など、いろんな効果があるのだとか。お店のインスタはコチラ@recipedining_akatsuka #山査子 #さんざし #豆乳レシピ #生薬 #recipedining#レシピダイニング赤塚店 #地下鉄赤塚 #板橋区

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#croissant クロワッサン🥐2種類の天然酵母をミックスして作るクロワッサン。@bino_cafe_bakery.zin 少しトレーニング期間を頂いてのプチリニューアルopenに向けて準備中です(^^)今月の22日openですので、お楽しみに#天然酵母#naturalyeastbread #茅ヶ崎カフェ #ベーカリー #zin

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オリーブと春キャベツのスープ。エコモレストラン4/21からの新メニュー@ecomo.restaurant 春キャベツと春の玉ねぎを沢山使って、ターメリックやタイムなどのハーブスパイスでたっぷり煮込んだスープ。クミンや唐辛子などのスパイスは入ってないので、カレーっぽくはなく優しい味わいのスープ。ご飯に浸して食べます辛いのが好きな人は、途中で傍に添えてある調味料アリッサを加えると味変が楽しめますアリッサはペーストじゃなく、粗くだきに作った唐辛子やブラックソルトなどで作ってて個人的にちょっとハマりました🤏お楽しみに#ハリッサ #harissa #春キャベツ #オリーブ #エコモレストラン #ecomo#辻堂 #藤沢 #湘南 #サスティナブル #オーガニック #ランチ#野菜料理 #ビーガン #グルテンフリー #卵乳製品不使用 #呼吸の料理 #ユグラボ#ygglab #cookinbreath #vegan #vegetalian

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エコモレストラン、インスタライブ3/30 16:00〜エコモレストランのインスタでやります今回はエコモのシェフの大木さんと僕でゆるーーくやりますよかったら見てくださいませ〜っエコモレストランのインスタは@ecomo.restaurant #インスタライブ #エコモレストラン #エコモ #レストラン #辻堂 #藤沢 #湘南 #オーガニック #ランチ#野菜料理 #ビーガン #グルテンフリー #卵乳製品不使用 #呼吸の料理 #ユグラボ#ygglab #cib #cookinbreath #vegan #vegetalian #ecomo #restaurant #tokyo #kanagawa

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