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オリーブと春キャベツのスープ。エコモレストラン4/21からの新メニュー@ecomo.restaurant 春キャベツと春の玉ねぎを沢山使って、ターメリックやタイムなどのハーブスパイスでたっぷり煮込んだスープ。クミンや唐辛 […]

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エコモレストラン、インスタライブ3/30 16:00〜エコモレストランのインスタでやります今回はエコモのシェフの大木さんと僕でゆるーーくやりますよかったら見てくださいませ〜っエコモレストランのインスタは@ecomo.re […]

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先日発行したメルマガ。好き嫌いを判断する扁桃体の話。(明日次のメルマガ発行。登録はプロフのリンクからできます)以下メルマガ===========================都内でもだいぶ桜が咲き始め、春の訪れを感じる […]

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菜の花と緑豆のポタージュ。もうあったかいっというか、暑いのでポタージュも冷製で頂きたい季節です新玉と菜の花を水と塩で煮込んで、ブレンダーで攪拌してから、煮た緑豆、豆乳と合わせるだけ。意外に美味しいですよ。昨日は、横浜日出 […]

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#brioche #パン教室 今日はベーカリーZINでパン教室緊急事態宣言などあり、かなり久しぶりの教室。お久しぶりにお会いする方などいらっしゃり相変わらずのユルさを発揮してしまいました笑今日は、天然酵母で作るスコーン。 […]

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#重ね煮 #人参 #モンブラン 久々の料理教室。ビーガンでグルテンフリーの人参モンブランと、重ね煮を使った中華がテーマ。重ね煮をこの教室でするのは本当に久しぶり。重ね煮は、プラスマイナス、男と女、天と地のような、陰と陽と […]

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#料理教室クナリナッツと人参のモンブラン作り。小さいとテンション上がる。やはり小さいは正義か?!笑今日は料理教室。#呼吸の料理教室 #ユグラボ #カフェ369#ビーガン #卵乳製品不使用 #グルテンフリー […]

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#pizza 今日はピザデイピザ生地にも色々種類はあるけど、加水の違いで食感に変化が出る。サクッと軽い生地は焼き立てが最高に美味しい#pizza #窯焼ピザ #杜カフェ#横浜 #旭区 #下川井町#カフェ & #ベ […]

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夏はタコライス?メニューお手伝いさせて頂いている水彩カフェは、7月から夏メニュー。@suisai_cafe ベジタコライス。お肉を使わない代わりに大豆ミートがたっぷり。お皿にはいつも通りサラダがたっぷり。夏らしい、ピリッ […]

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2種類の酵母が仲良く発酵してます@bino_cafe_bakery.zin #茅ヶ崎#パン屋#ベーカリーzin#天然酵母パン