エントリー - Taiki

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パウンドケーキのギフトセット3種類のパウンドを用意して、組み合わせは自由です。・完全ビーガンも対応できます。・不動の人気を誇るウィークエンドシトロンも入れられます・ほかに何が入ってるかは、杜カフェ @moricafe.b […]

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野菜だけで、三色そぼろご飯。・エコモレストラン @ecomo.restaurant の次のベジプレートは、三色そぼろご飯。・大豆でできた生姜の効いたそぼろに、青菜のナムル、豆腐の炒り卵風。・小さい頃、母親が毎回お弁当に卵 […]

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くらしのアトリエひらやさんで、呼吸のお菓子教室。・前回の、パンをレシピなしで作ってみようという流れから、今回は焼き菓子をレシピなしで作ろうという事に。・乳製品や卵、小麦粉を使わないお菓子は本当に簡単で、基本的には混ぜて焼 […]

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ホットビスケット試作。 @ecomo.restaurant ・誰もが思い浮かべる、あのホットビスケット。小さい頃に食べたあれ。大人になってから食べてないな〜と思いながら、、記憶を辿り少し試作・ホットビスケットは、クッキー […]

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暑くなったらビシッ!・日中だいぶ暑くなりましたよね、気持ち的にダレる前にビシッとしたいものです、、、ってことで、そろそろビシソワーズが飲みたい季節が、やってきました。←え?無理やりすぎ??w・春のジャガイモを沢山使って、 […]

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野菜の中で何が好きか聞かれたら、五本指に玉ねぎは入りそうなくらい好き。しかも、生玉ねぎがワラ・新玉の季節は毎年楽しみです!かもめファームさんの新玉がそろそろ届くという事で、家庭で7分で出来る新玉のレシピを作ってみました。 […]

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お肉を使わない豆腐ハンバーグ @suisai_cafe ・豆腐ハンバーグも色々作ったけど、今回もまた今までと違う豆腐ハンバーグ豆腐に沢山野菜を入れて形作る。・卵などを入れるとハンバーグの形が保ちやすいけど、卵を入れない場 […]

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最近のブーム。・#青コショウ #宗像 産・塩と青唐辛子。・柚子胡椒と違って、柚子が入っていないので、青唐辛子の爽やかな辛さを柚子の香りを気にしなくても使える。・何にでも使える便利さ。作った人天才か!・#柚子胡椒 好きにも […]

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燻製厚揚げと、麹パルメザンのアマトリチャーナ @ecomo.restaurant ・アマトリチャーナは、豚の塩漬けを使って作るトマトパスタ。今回は肉は使わず、桜のチップで燻製にした厚揚げを使ってみた。・パスタソースには、 […]

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空気を一緒に混ぜないミキサー。・最近のホットイシュー。当たり前な事を少し違う角度から考える。・普通ミキサーに食材をかけると、空気を混ぜ込みながら攪拌するので、味はまろやかになって、ふんわりするんですけど、食材以外に空気と […]