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#野菜の切り方 #大分 #料理教室 #重ね煮 #回し切り 呼吸の料理教室では、初めてする時、毎回と言っていいくらい、野菜の切り方をする。野菜には実は切る順番があり、その通りの順番に切ると、切った野菜を食べた時に呼吸が深く […]

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先日の大分での料理教室。東欧料理とか色々とテーマはあったけれど、結果的に美味しいうどんが完成笑脳は自分の好き嫌いを無意識にジャッジしてカラダや呼吸に反映する。快適なものは呼吸が深くなるし、快適でないものは呼吸があさくなる […]

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昨日プチリニューアルした茅ヶ崎のベーカリーZIN。初日から沢山お越しいただき、パンは完売。ランチは一部仕込み切れと盛況頂きました。写真はバーミキュラで作る焼きカレーランチ。定期的に食べたくなるという噂のビーガンスパイスカ […]

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明日からゆるりとオープン@bino_cafe_bakery.zin 茅ヶ崎にあるカフェ&ベーカリー天然酵母のクロワッサンと体に優しいランチが美味しい店。実は供給が間に合えば自社農園で栽培したオーガニックなお野菜使ってたり […]

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パンの夜食パン型にいれて、スチームをかけて焼くと、山部分がパリパリに。型から出して冷めていく工程で、上以外の部分は柔らかいので動きが出て、その動きについていけない上部がひび割れてくる。パンの構造って面白いですよねぇ〜横浜 […]

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ボー(牛)に、ブン(麺)を合わせたベトナムの和え麺ブンボー。茅ヶ崎のcafe&bakery ZINで、4月22日からスタート。ナンプラーも入ったスーパーアジアンな感じです。アジアンって砂糖結構入ってるんですけど、 […]

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recipedining akatsuka店で人気のさんざしドリンク🥤新しい仲間が近日中に追加。アルコール入りの、さんざし豆乳カクテルと、ノンアルのさんざし豆乳ドリンク。見た目は似てるけど、味は全然違ってアルコール入って […]

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#croissant クロワッサン🥐2種類の天然酵母をミックスして作るクロワッサン。@bino_cafe_bakery.zin 少しトレーニング期間を頂いてのプチリニューアルopenに向けて準備中です(^^)今月の22日 […]

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オリーブと春キャベツのスープ。エコモレストラン4/21からの新メニュー@ecomo.restaurant 春キャベツと春の玉ねぎを沢山使って、ターメリックやタイムなどのハーブスパイスでたっぷり煮込んだスープ。クミンや唐辛 […]

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エコモレストラン、インスタライブ3/30 16:00〜エコモレストランのインスタでやります今回はエコモのシェフの大木さんと僕でゆるーーくやりますよかったら見てくださいませ〜っエコモレストランのインスタは@ecomo.re […]